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Alérgenos alimentarios

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Categoría

  • Áreas formativas

Modalidad

  • Online
  • A distancia
  • Presencial
  • Aula virtual

Duración

  • 10H
  • 10H
  • 2H
  • 2H

Coste

  • Bonificable
  • No bonificable
  • Bonificable
  • Bonificable

Idioma

  • ES

Temario

  • 1. Aspectos clínicos
    • 1.1. Hipersensibilidad a los alimentos
    • 1.2. Alergia alimentaria
    • 1.3. Intolerancia alimentaria
    • 1.4. Intolerancia a la lactosa y la enfermedad celiaca
    • 1.5. Tratamiento de alergias e intolerancias
    • 1.6. Alérgenos alimentarios: Principales alimentos responsables
  • 2. Aspectos reglamentarios
    • 2.1. Legislación sobre etiquetado con implicaciones en la salud de personas con alergias alimentarias
    • 2.2. Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas para garantizar la seguridad de los alimentos en lo que se refiere a alergias e intolerancias

Dirigido a

Todas las personas interesadas en conocer cómo se deben etiquetar los alimentos, así como a conocer los métodos de prevención de alergias e intolerancias alimentarias. También está destinado a empresas relacionadas con el sector alimentario que quieran garantizar la formación a sus trabajadores.

Objetivos

El objetivo general de estos cursos es servir de orientación a todos aquellos profesionales del sector de la elaboración de comidas para colectividades (hostelería, catering, etc.) de forma que se extremen las buenas prácticas de manipulación y el conocimiento de las materias primas y procesos que pueden contener alérgenos, dando a conocer qué información debe estar disponible en relación con los alimentos que puedan causar alergias y/o intolerancias.

Al finalizar los mismos, el trabajador debe ser capaz de poder entender y atender correctamente a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como de incorporar las buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a alérgicos/intolerantes alimentarios en el trabajo de cocina.

Próximas convocatorias

Informate de cuando van a tener lugar nuestros próximos cursos de Alérgenos alimentarios e inscríbete desde el buscador de cursos.

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